Crostatine alle fragole
Con l’arrivo della primavera, anche la merenda si riempie di freschezza: le crostatine alle fragole vi riempiranno di dolcezza.
Semplicità per ogni esigenza
Con soli 4 ingredienti, la frolla delle crostatine alle fragole rende questo dolce semplice e adatto alla colazione e merenda di grandi e piccini.
Inoltre, questa ricetta è adatta in caso di celiachia e per chi non consuma uova, e sostituendo al burro la margarina vegetale può diventare un’ottima alternativa vegan.
La friabilità e la leggerezza di queste crostatine vi conquisteranno.
Tempo di preparazione: 1 ora circa
Difficoltà: facile
Porzioni: 6-7 crostatine (o una crostata da 22 cm di diametro)
Ingredienti:
- 200 g di farina di riso
- 90 g di zucchero a velo
- 90 g di burro morbido
- 40 g di acqua molto fredda
- Una puntina di lievito + un pizzico di sale
- Vanillina o scorza di limone a piacere
- 200 g di confettura extra alle fragole (con almeno il 50% di fragole)
Preparazione:
- In una ciotola capiente, lavorate il burro con lo zucchero a velo, formando delle briciole.
- Aggiungete a poco a poco la farina di riso con il lievito e il sale, lavorando il composto con le mani fino a formare una sabbiolina.
- Aggiungete a piacere vanillina o scorza di limone, e in ultimo l’acqua fredda.
- Impastate fino ad ottenere un pallina omogenea, da far riposare in frigo all’interno della ciotola per almeno 30 minuti.
- Riempite gli stampini imburrati e infarinati con le mani, schiacciando l’impasto con i polpastrelli per rendere la frolla sottile.
- Cuocete le crostatine, in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti (oppure 30 minuti per la crostata intera).
Il tempo di cottura della frolla può variare in base al tipo di forno e alla grandezza delle crostatine/spessore della frolla.
Con lo stesso impasto potete realizzare anche dei biscotti: in questo caso il tempo di cottura è di 10-15 minuti a seconda dello spessore.
Idea golosa:
Sostituite la farina di riso con 170 g di farina + 30 g di cacao amaro, e farcite le crostatine con ricotta zuccherata e gocce di cioccolato fondente.
Avrete così delle crostatine cremose ricotta e cioccolato.
Vi è piaciuta questa ricetta? Scrivetemi nei commenti se la proverete!